Rezepte - Steffis Küchenzauber

Pulled Pork aus dem Ofenmeister (Römertopf)

by Hauptgerichte, Pampered Chef 0 comments

Zutaten für 4 Personen: 1,5 Kg Schweineschulter ca. 150ml Apfelsaft ca. 100ml Gemüsebrühe BBQ Sauce Etwas Honig 2 Zwiebeln Knoblauchzehen nach belieben Trockenrub (oder Gewürzmischung) nach belieben. Außerdem benötigst du: Pampared Chef Ofenmeister (oder einen Römertopf)FrischhaltefolieBratenthermometer Zubereitung: Am Vorabend die Schweineschulter mit dem Barbequerub ordentlich einreiben und straff in Frischhaltefolie einwickeln. TIPP: Wenn der Rub nicht …

Patatas Bravas mit Chorizo

by Hauptgerichte, Pampered Chef, Thermomix 0 comments

Zutaten für 10 Tapas Portionen 1 EL Olivenöl 60 g rote Zwiebeln 2 Knoblauchzehen ½ – 1 frische rote Chilischote, entkernt, in Stücken 1 Prise Cayenne-Pfeffer 1 Prise Paprika de la Vera 400 g stückige Tomaten ¼ – ½ TL Salz 750 g kleine Kartoffeln, in Stücken (2-3 cm) 500 g Chorizo, in Scheiben Außerdem …

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Rettich-Carpaccio mit Garnelen

by Hauptgerichte, Rezepte 0 comments

Zutaten: ca. 300 g Garnelen (TK oder frisch, Natur oder bereits mariniert) 75 g Rucola (Rauke) 250 g Rettich 2 kleine Äpfel 2–3 EL Zitronensaft 3 EL Öl Salz Pfeffer Zucker 2 EL weißer Balsamico-Essig 1 TL mittelscharfer Senf Ausserdem benötigst du: einen Entkerner*einen feinen Küchenhobel* Zubereitung: Zunächst die TK-Garnelen auftauen lassen. Rucola putzen, waschen …

Red Snapper mit Bratpaprika, Champingnons und Chimichurri

by Hauptgerichte, Pampered Chef 0 comments

Zutaten für 2 Personen: ca. 350 Gramm Red Snapper Filet ca. 200 Gramm Bratpaprika ca. 150 Gramm Champingnons etwas Limetten- oder Zitronensaft etwas Olivenöl Salz und Pfeffer für die Chimichurri 1 Bund Petersilie 1 Limette 1 Schalotte (oder kleine rote Zwiebel) 2 Knoblauchzehen Oregano 1 EL (frisch) oder je 1 TL (getrocknet) Thymian 1 EL …

Mein Lieblingsbrot

by Brote, Pampered Chef, Thermomix 0 comments

Zutaten: 250g Roggenmehl 250 g Weizenbrotmehl 335ml Wasser 20g Germ 5g Salz 1TL Brotgewürz Zubereitung: Wasser und Germ in den Mixtopf geben und bei 37Grad/Stufe 2 erwärmen. Mehl, Salz und Brotgewürz dazugeben und 3 Minuten kneten. Brotteig ca. 30 Minuten ruhen lassen danach zu einem Laib formen Iin einem Römertopf (z.B. Kleiner Zaubermeister von PamperedChef®) …

Backtrennmittel

by Nützliches und Tipps, Thermomix 0 comments

Zutaten: 150g Öl, Neutral 150g Kokosfett (Keine Margarine- Alternative: Palmin Soft) 150g Weizenmehl Zubereitung: Alle 3 Zutaten zu gleichen Teilen im Mixtopf geschlossen 2min/Stufe 4 verrühren. Anschließend in ein sauberes Glas abfüllen. Das Backtrennmittel ist so mehrere Monate haltbar. Eine Aufbewahrung im Kühlschrank ist nicht nötig, zumal die Paste durch das enthaltene Kokosfett relativ hart …

Rhabarber-Sirup

by Saisonales 0 comments

Zutaten: 2 kg Rhabarber 2 Zitronen 1,5 Liter Wasser 600g Sirupzucker 1TL Einmachhilfe 5 Flaschen a 500ml Vorbereitung: Die Flaschen zunächst gründlich auskochen!! Zubereitung: Rhabarber waschen, putzen (nicht schälen) und in ca. 2 cm große Stücke schneiden 2 Zitronen in Scheiben schneiden Rhabarber, Zitronen und Wasser in eine großen Topf geben und alles zum kochen …

Hähnchen-Gemüseplatte

by Hauptgerichte 0 comments

Zutaten für 2 Personen: 300 g Hähnchenbrustfilet3 große Kartoffeln1 Zwiebel2 Knoblauchzehen (je nach Geschmack)Gemüse nach Wahl (Aubergine, Brokkoli, Karfiol, Karotte,…)Salz, Pfeffer, Grillgewürz, Kartoffelgewürz Sauerrahmsauce: 1 Becher Sauerrahm oder Creme FraicheSalz, Pfeffer, KnoblauchSchnittlauch

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