Zutaten:
2 kg Rhabarber
2 Zitronen
1,5 Liter Wasser
600g Sirupzucker
1TL Einmachhilfe
5 Flaschen a 500ml
Vorbereitung:
Die Flaschen zunächst gründlich auskochen!!
Zubereitung:
Rhabarber waschen, putzen (nicht schälen) und in ca. 2 cm große Stücke schneiden
2 Zitronen in Scheiben schneiden
Rhabarber, Zitronen und Wasser in eine großen Topf geben und alles zum kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 25 min kochen, ab und zu umrühren.
Rhabarbersud in einem feinen Sieb oder Moltontuch abseihen und die Flüssigkeit dabei in einem großem Topf auffangen.
Zum Rhabarersud den Zucker und Einmachhilfe hinzufügen und zum kochen bringen. Solange weiter köcheln, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Den Sirup vom Ofen nehmen und sofort in Flaschen abfüllen und fest verschließen.
