Pulled Pork aus dem Ofenmeister (Römertopf)

Zutaten für 4 Personen: 1,5 Kg Schweineschulter ca. 150ml Apfelsaft ca. 100ml Gemüsebrühe BBQ Sauce Etwas Honig 2 Zwiebeln Knoblauchzehen nach belieben Trockenrub (oder Gewürzmischung) nach belieben.  Außerdem benötigst du: Pampared Chef Ofenmeister (oder einen Römertopf)FrischhaltefolieBratenthermometer Zubereitung: Am Vorabend die Schweineschulter mit dem Barbequerub ordentlich einreiben und straff in Frischhaltefolie einwickeln. TIPP: Wenn der Rub nicht …

Rettich-Carpaccio mit Garnelen

Zutaten: ca. 300 g Garnelen (TK oder frisch, Natur oder bereits mariniert) 75 g  Rucola (Rauke)  250 g  Rettich 2  kleine Äpfel   2–3 EL  Zitronensaft   3 EL  Öl   Salz   Pfeffer   Zucker   2 EL  weißer Balsamico-Essig   1 TL  mittelscharfer Senf Ausserdem benötigst du: einen Entkerner*einen feinen Küchenhobel* Zubereitung: Zunächst die TK-Garnelen auftauen lassen. Rucola putzen, waschen …

Red Snapper mit Bratpaprika, Champingnons und Chimichurri

Zutaten für 2 Personen: ca. 350 Gramm Red Snapper Filet ca. 200 Gramm Bratpaprika ca. 150 Gramm Champingnons etwas Limetten- oder Zitronensaft etwas Olivenöl Salz und Pfeffer für die Chimichurri 1 Bund Petersilie 1 Limette 1 Schalotte (oder kleine rote Zwiebel) 2 Knoblauchzehen Oregano 1 EL (frisch) oder je 1 TL (getrocknet) Thymian 1 EL …

Hähnchen-Gemüseplatte

Zutaten für 2 Personen: 300 g Hähnchenbrustfilet3 große Kartoffeln1 Zwiebel2 Knoblauchzehen (je nach Geschmack)Gemüse nach Wahl (Aubergine, Brokkoli, Karfiol, Karotte,…)Salz, Pfeffer, Grillgewürz, Kartoffelgewürz Sauerrahmsauce: 1 Becher Sauerrahm oder Creme FraicheSalz, Pfeffer, KnoblauchSchnittlauch